プリント
 いわしなます
6月16日　梅子黄
分量
1 セット分
材料
  • いわし　2匹
  • 大根　60ｇ
  • 人参　30ｇ
  • 酢　大さじ2
  • 薄口醤油　小さじ1
  • 塩　適量
  • 酒　適量
分量
1 セット分
材料
  • いわし　2匹
  • 大根　60ｇ
  • 人参　30ｇ
  • 酢　大さじ2
  • 薄口醤油　小さじ1
  • 塩　適量
  • 酒　適量
作り方
  1. いわしは手開きして腹骨をそぎ落とし2cm程度に切り、薄く塩をふり10分ほどしたら、塩を酒で洗い、酢に漬ける（A）
  2. 大根・人参は薄い短冊切りにして、薄く塩をふり20分程度おいたら固く絞って酒で洗い、（A）と混ぜる
  3. 落ち着いたら薄口醤油をまわしかけ、よく混ぜ合わせる
  4. 器に取り、あれば木の芽など飾るとよい
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