| 分量 |
1 セット分
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材料
- カツオ 4切れ
- 白ワイン 60cc
- オリーブオイル 80cc
- 小葱（小口切り） 大さじ4
- 青しそ（千切り） 10枚分
- 梅肉 大さじ2
- 塩・こしょう 適量
- 木の芽 適量
材料
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作り方
- カツオに軽く塩・胡椒する
- フライパンに白ワインを入れ１/３煮詰めて塩・胡椒しオリーブオイル加え、ひと煮したら別容器に取って置く（A）
- そのフライパンでカツオ両面軽く焼くき取り出し皿に盛りる
- フライパンに（A）を入れ温めて火を止め、小葱・半分の青しそ・梅肉を入れ、カツオにまわしかけ、木の芽・残りの青しそ飾る
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