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 ふきとあげの煮物
4月20日　葭始生
分量
1 セット分
材料
  • ふき　200ｇ
  • 薄揚げ　1枚
  • 出汁(昆布・削り節)　200cc
  • 味醂　大さじ1
  • 酒　大さじ1
  • 薄口醤油　大さじ1
分量
1 セット分
材料
  • ふき　200ｇ
  • 薄揚げ　1枚
  • 出汁(昆布・削り節)　200cc
  • 味醂　大さじ1
  • 酒　大さじ1
  • 薄口醤油　大さじ1
作り方
  1. ふきは分量以外の塩を振りかけまな板の上で転がし(板すり)、そのまま茹でて冷まし皮むき食べやすい大きさに切る
  2. 薄揚げは縦1/2に切り小指の幅くらいに切る
  3. 鍋にふき、薄揚げ、出汁、味醂、酒を入れ中火で煮る
  4. 水分が半分程度になったら薄口醤油入れ、鍋をあおりながら水分が少し残るまで煮詰める
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