| 分量 |
1 セット分
|
材料
- 牛肉切り落とし 300g
- メーク 500g
- タマネギ 300g
- 人参 200g
- 切り蒟蒻 1袋
- 出汁（昆布・イリコ） 800cc
- 味醂 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- ごま油 大さじ2
材料
|
|
作り方
- メーク・人参は皮をむき、食べやすい大きさに、玉葱はくし切り、切り蒟蒻は塩でもみ茹でて水を切っておく
- 鍋にごま油入れ牛肉サット炒め取り出し、玉葱半分をよく炒め、メーク・人参・蒟蒻も炒め、出汁・酒・味醂入れて煮る
- 出汁が半分くらいになったら、牛肉と残りの玉葱・醤油入れ落し蓋をし、焦がさないよう鍋を振りながら出汁が無くなるまで煮る（出汁を煮含ませる(野菜に出汁の旨みを含ませる)
●出汁の水出し方法
- 水1リットルに昆布10g、イリコ20gを入れ冷蔵庫で一晩おく （※一度濾して、次は500ccの水で一晩おくと、二回水出しが出来ます）
- 投稿タグ
- レシピ
