| 分量 |
1 セット分
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材料
- ゴーヤ 1本
- 豚バラ肉薄切り 200g
- 木綿豆腐 1丁
- 卵 2個
- ごま油 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 削り節 適量
- 塩・こしょう 適量
材料
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作り方
- ゴーヤは縦半分で切り、わた取り除き薄くスライスして塩でもみ、しばらく置き（10分程度）水洗いして水気をきる
- 豚ばら肉食べやすい大きさに切る。豆腐は横半分に切り、水切りして食べやすい大きさに手でちぎる
- フライパンにごま油を入れ、ゴーヤ・豚肉をさっと炒め、豆腐入れて炒める
- 豚肉に火が通ったら醤油・塩・こしょう入れ、溶いた卵をまわしかけ半熟で器に取る
- 食べるときに削り節振り掛ける
- ＊フライパンを煙が出るまで熱くして豆腐を炒め取り出して後で戻す方法も有ります（注意：フライパンの温度が低いと豆腐がくっ付きます）
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