プリント
いわしぬた
8月7日 涼風至
分量
1 セット分
材料
  • いわし 6匹
  • 大根 1/4本
  • 人参 1/4本
  • 酒 大さじ2
  • 酢 大さじ4
  • 味噌 大さじ2
  • 塩 適量
分量
1 セット分
材料
  • いわし 6匹
  • 大根 1/4本
  • 人参 1/4本
  • 酒 大さじ2
  • 酢 大さじ4
  • 味噌 大さじ2
  • 塩 適量
作り方
  1. 大根と人参は薄い短冊切りして、軽く塩をしてよく混ぜる。大根と人参に水分が出てきたら強く絞り酒振りかけもう一度絞る
  2. いわしは手開きして皮と腹骨取り2cm程度に切り、軽く塩して冷蔵庫で休ませた後、水分をキッチンペーパーで取り酢大さじ2を振り掛け20分置く
  3. 味噌大さじ2を、酢大さじ2で溶き全部を混ぜ合わせる
  4. 小皿に取り、木の芽を飾る