プリント
 いわしぬた
8月7日　涼風至
分量
1 セット分
材料
  • いわし　6匹
  • 大根　1/4本
  • 人参　1/4本
  • 酒　大さじ2
  • 酢　大さじ4
  • 味噌　大さじ2
  • 塩　適量
作り方
  1. 大根と人参は薄い短冊切りして、軽く塩をしてよく混ぜる。大根と人参に水分が出てきたら強く絞り酒振りかけもう一度絞る
  2. いわしは手開きして皮と腹骨取り2cm程度に切り、軽く塩して冷蔵庫で休ませた後、水分をキッチンペーパーで取り酢大さじ2を振り掛け20分置く
  3. 味噌大さじ2を、酢大さじ2で溶き全部を混ぜ合わせる
  4. 小皿に取り、木の芽を飾る
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