| 分量 |
1 セット分
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材料
- サーモン 200g
- ナス 2本
●ソース
- ニンニク 1株
- アンチョビ 5枚
- オリーブオイル 100cc
- 牛乳 100cc
- 水 100cc
材料
●ソース
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作り方
- ナスは焼きナスにし、皮をむいて冷蔵庫へ
- ニンニクは皮をむき1片ずつはがし半分に切り、牛乳・水を入れ火にかけ、沸騰したら火を弱め、ニンニクが柔らかくなるまで煮込む（*ニンニクを牛乳で煮るのは匂いをおさえる為 ）
- 別鍋にオリーブオイルをわかし、アンチョビを煮溶かす
- ニンニクが柔らかくなったら包丁などで押しつぶし、すり鉢などでペースト状にし、オイルで煮たアンチョビと合わせてソースを作り冷ましておく
- サーモンと焼きナスを包丁でたたき混ぜる
- 作ったソースを味を見ながら加え盛り付ける。季節の野菜などを彩りよく添えて出来上がり
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