| 分量 |
2 匹分
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材料
- めばる 2匹
- こんにちは料理酒 適量 製造元：大木大吉本店
- 水 適量
- 生姜薄切り 1片分
- 昔仕込み本味醂 30cc 製造元：甘強酒造
- 醤油 40cc
- 豆腐 適量
材料
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作り方
- 1～1.5cmの深さになるよう鍋に料理酒と同量の水を入れ、火にかける
- 沸騰してきたら味醂と生姜を入れ、めばるを入れて落し蓋をする
- 水分が半分なくなったら醤油を入れて煮込み、ひたひたで火を止める
- めばるを器に取り、酒40ccを鍋に入れ煮汁を鍋からはがす（A）
- 豆腐が入るくらいの別鍋に生姜の薄切りを並べ豆腐をちぎって入れ、（A）の煮汁を入れて炊く
- めばるに豆腐を添えて頂く
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