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1 セット分
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材料
- EXバージンオリーブオイル 50～100cc
- にんにく 3片
- トマト 3玉 ※ミキサーにかけておく
- ズッキーニ 2～3本 ※らん切り
- 米茄子 1個 ※らん切り
- 玉ねぎ 小2玉 ※くし切り
- 人参 小2本 ※らん切り
- 赤パプリカ 2玉 ※らん切り
- マッシュルーム 6個 ※1/2切り
- 塩・こしょう 適量
- タイム・セージ 適量
材料
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作り方
- オリーブオイルでスライスしたニンニクを弱火で透明になるまで炒め、三等分する
- 1/3のオイルでトマトをミキサーにかけた物をフライパンで炒め水分を飛し、ヘラをフライパンの底に付け動かし、なべ底が見えるくらいのトマトピューレにする
- 1/3のオイルでズッキーニ・茄子を炒め、ズッキーニ・茄子がオイルを吸ったら、玉ねぎ入れ少し焦げるくらいまで炒め、いったん取り出す（A）
- 1/3のオイルで人参・パプリカ・マッシュルームを少し焦げるくらいまで炒める
- 取り出しておいた物（A）とトマトピューレ・ハーブを入れ、塩・胡椒で味を調えピューレがなじむまで炒めて出来上がり
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