| 分量 |
1 セット分
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材料
- 鯛 6切れ
- きのこ 150g
- 玉葱 1/2玉
- オイル 大さじ2
- 白ワイン 200cc
- 白ワインビネガー 小さじ2
- バター 120g
- 醤油 小さじ2
- 塩・こしょう 適量
材料
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作り方
- きのこ（いろんな種類を混ぜる）を適当な大きさに切る
- 玉葱を薄切りにして、フライパンにバター入れ低温でじっくり炒める
- きのこも入れてサッと炒め、白ワインを入れ煮込み、水分が少なくなったらワインビネガー・醤油を入れ、塩・胡椒で味を調えて皿に盛る
- 鯛は、塩・胡椒してオリーブオイルで皮のほうからパリッと焼き、身のほうも少し焦げ目が付くように焼く
- 身の方を下に向けて皿に盛ったきのこソースの上にのせて頂く
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