プリント
 鶏レバー塩麹煮
12月16日　鱖魚群
分量
1 セット分
材料
  • 鶏レバー　200g
  • 塩麹　大匙3
  • 酒　大匙2
  • 生姜千切り　大匙2
  • 白葱 小口切り　10cm
  • 飾り生姜千切り　大匙1
分量
1 セット分
材料
  • 鶏レバー　200g
  • 塩麹　大匙3
  • 酒　大匙2
  • 生姜千切り　大匙2
  • 白葱 小口切り　10cm
  • 飾り生姜千切り　大匙1
作り方
  1. レバーをよく洗い水気を切って、塩麹に漬け込み一日置く
  2. 鍋にレバーは洗わず 生姜・白葱を入れ、ひたひたの水に酒を入れた湯で、10分程度茹でる
  3. そのまま冷まし器に取り、飾りの生姜乗せて頂く
  4. ※鶏レバー塩麹煮は鶏レバーペーストに使います
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