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 パルミジャーノとほうれん草のサラダ
12月31日　雪下出麦
分量
1 セット分
材料
  • ほうれん草
  • パルミジャーノレッジャーノ
  • ドライナッツ
  • エクストラバージンオリーブオイル
分量
1 セット分
材料
  • ほうれん草
  • パルミジャーノレッジャーノ
  • ドライナッツ
  • エクストラバージンオリーブオイル
作り方
  1. ほうれん草茹でてよく水にさらし搾る （※硝酸態窒素(しょうさんたいちっそ)は水溶性なので 水でよくさらすと良い）
  2. ドライナッツを少し砕き、ほうれん草と混ぜオイルをかけて、パルミジャーノレッジーノをすりおろし、ふりかけて頂く

「二十四節気（にじゅうしせっき）」とは？

太陽の動きに合わせて1年を春・夏・秋・冬の季節に分け、さらにそれぞれを6つに分けた24の期間に名前をつけたものです。今でも春分、夏至、秋分、冬至など季節を表す言葉として用いられています。

各節気の期間をさらに三つに分けたものを七十二候（しちじゅうにこう）と言い、それぞれの候は「桜始開（さくらはじめてひらく）」のように自然界の変化を示す言葉で表現されます。

二十四節気レシピでは、それぞれの節気にあわせた身体がよろこぶレシピをご紹介します。ぜひお試しください。

冬至(とうじ)　　12月22日～

一年でもっとも昼が短く夜が長いころ　寒さを乗り切るために
栄養価の高いかぼちゃを食べ柚子湯で皮膚の手入れと疲労回復。

七十二候
  1. 乃東生(なつかれくさしょうず)夏に枯れる靭草(うつぼぐさ)の芽が出るころ　（12月2日）
  2. 麋角解(さわしかのつのおる)鹿の角が生え変わるころ (12月26日)
  3. 雪下出麦(ゆきくだりてむぎのびる)降り積もった雪の下で　麦が芽を出し始めるころ（12月31日）
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