| 分量 |
1 セット分
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材料
- よもぎ 15ｇ
- 魚のすり身 150ｇ
- 豆腐 大さじ3
- 卵白 1/2個
- 海老 4尾
- 山芋 150ｇ
- だし汁(昆布と削り節) 3カップ
- 薄口醤油 小さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 木の芽 適量
材料
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作り方
- よもぎはさっと茹でてすり鉢で良くすり、卵白とすり身・豆腐 加え、良くすり合わせる
- 海老は軽く塩湯で(半生でよい)して、皮をむき2～3等分する
- すり身を4等分して海老を少し押し込み丸め、5分ほど蒸し器に取る
- 山芋すりおろし4等分して、しんじうの周りに流し込む
- 出し汁(昆布と削り節)を温め味調え、器に張り、上に木の芽飾る
「二十四節気（にじゅうしせっき）」とは？
太陽の動きに合わせて1年を春・夏・秋・冬の季節に分け、さらにそれぞれを6つに分けた24の期間に名前をつけたものです。今でも春分、夏至、秋分、冬至など季節を表す言葉として用いられています。
各節気の期間をさらに三つに分けたものを七十二候（しちじゅうにこう）と言い、それぞれの候は「桜始開（さくらはじめてひらく）」のように自然界の変化を示す言葉で表現されます。
二十四節気レシピでは、それぞれの節気にあわせた身体がよろこぶレシピをご紹介します。ぜひお試しください。
春分(しゅんぶん) 3月20日～
太陽が真東から出て、真西に入ります。昼夜の長さが等しくなります。
七十二項
- 雀始巣(すずめはじめてすくう)雀が巣を構え始めます（3月20日）
- 桜始開(さくらはじめてひらく)桜の花が開き始めます（3月25日）
- 雷乃発声(かみなりすなわちこえをはっす)遠くで雷の音がし始める（3月30日）
