| 分量 |
1 セット分
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材料
- 三つ葉 1/2束
- ささ身 2本
- 酒 大さじ1
- 梅干 1玉
- みょうが 2本
- 醤油 小さじ1
- みりん 小さじ2
- わさび お好み
- 切り炒りごま 大さじ1
材料
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作り方
- ささ身を深めの皿に入れ酒振りかけ蒸し(フライパンに1cmほど水入れささ身入れた皿を入れ蓋して蒸す)、荒熱とって手で裂く
- 三つ葉はさっと茹で流水でさまし３～4cmに切り、ミョウガは縦に細く切る
- 梅干は種除き包丁で叩き、醤油・みりん・わさびを混ぜる
- 三つ葉・ささ身・ミョウガを梅たれで和え、器に盛りごまかける（※ごまの変わりに千切り海苔でもよい）
「二十四節気（にじゅうしせっき）」とは？
太陽の動きに合わせて1年を春・夏・秋・冬の季節に分け、さらにそれぞれを6つに分けた24の期間に名前をつけたものです。今でも春分、夏至、秋分、冬至など季節を表す言葉として用いられています。
各節気の期間をさらに三つに分けたものを七十二候（しちじゅうにこう）と言い、それぞれの候は「桜始開（さくらはじめてひらく）」のように自然界の変化を示す言葉で表現されます。
二十四節気レシピでは、それぞれの節気にあわせた身体がよろこぶレシピをご紹介します。ぜひお試しください。
清明(せいめい) 4月4日～
「清浄明潔」という言葉を訳した季語です。万物が清らかで生き生きとした様子。
七十二項
- 玄鳥至(つばめきたる)ツバメが海を渡って日本にやってくる頃（4月4日）
- 鴻雁北(こうがんかえる)越冬していた雁が北のシベリアへと帰っていく頃（4月9日）
- 虹始見(にじはじめてあらわる)この季節、空気が潤ってくるのできれいな虹を見ることが出来る（4月14日）
