| 分量 |
1 セット分
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材料
- 新じゃがいも 400ｇ
- 古玉ねぎ 400ｇ
- 人参 200ｇ
- 牛肉スライス 200ｇ
- ごま油 大さじ2
- 出汁 2カップ
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 蒟蒻 適量
材料
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作り方
- じゃがいも・玉ねぎ・人参皮むき食べやすい大きさに切る
- 蒟蒻は塩振りかけよくもんでそのまま茹で、水洗いして水切りする
- 鍋にごま油大さじ1入れ強火にして肉をさっと炒め(炒め過ぎない)取り出す
- その鍋に残りのごま油大さじ1入れ、玉ねぎ半分を良く弱火でしんなりするまで炒めて、じゃがいも・人参・蒟蒻入れ出汁と酒を入れ沸騰するまで強火、後は弱火で煮る
- 水分が半分くらいになったら、残りの玉ねぎと肉を戻し、醤油を入れ水分がほとんどなくなるまで鍋を振って混ぜながら煮る（※煮るときに透明の蓋があれば見やすいです 新玉ねぎは潰れてしまいます)
「二十四節気（にじゅうしせっき）」とは？
太陽の動きに合わせて1年を春・夏・秋・冬の季節に分け、さらにそれぞれを6つに分けた24の期間に名前をつけたものです。今でも春分、夏至、秋分、冬至など季節を表す言葉として用いられています。
各節気の期間をさらに三つに分けたものを七十二候（しちじゅうにこう）と言い、それぞれの候は「桜始開（さくらはじめてひらく）」のように自然界の変化を示す言葉で表現されます。
二十四節気レシピでは、それぞれの節気にあわせた身体がよろこぶレシピをご紹介します。ぜひお試しください。
清明(せいめい) 4月4日～
「清浄明潔」という言葉を訳した季語です。万物が清らかで生き生きとした様子。
七十二項
- 玄鳥至(つばめきたる)ツバメが海を渡って日本にやってくる頃（4月4日）
- 鴻雁北(こうがんかえる)越冬していた雁が北のシベリアへと帰っていく頃（4月9日）
- 虹始見(にじはじめてあらわる)この季節、空気が潤ってくるのできれいな虹を見ることが出来る（4月14日）
