プリント
 泡オクラ ～NHKガッテン流～
7月12日　蓮始開
分量
1 セット分
材料
★基本の泡オクラ
  • オクラ 20本
  • 水 60cc
●オクラソース
  • ○泡オクラ　大さじ1 1/2
  • ○マヨネーズ　大さじ1
  • ○塩・こしょう　適量
  • ホタテ　1個
  • ミニトマト　2玉
  • オリーブオイル　大さじ1
●オクラ茶漬け
  • ご飯 　１/2膳
  • 泡オクラ　大さじ2
  • しば漬け　大さじ1
  • みょうが（小口切り）　適量
  • だし汁 180cc
●オクラスープ
  • ジャガイモ　1個
  • 泡オクラ　ジャガイモと同程度
  • 水　200cc
  • 豆乳　200cc
  • ガラスープ　小さじ1
  • 塩・こしょう　適量
  • EXバージンオリーブオイル　適量
作り方
★基本の泡オクラ
  1. オクラは2分茹で、水と一緒にミキサーにかける
●オクラソース
  1. ○の材料を混ぜ皿に入れ、1/4切りのミニトマト周りに飾る
  2. ホタテ横に半分に切り塩・胡椒するオイルひいたフライパンで表面だけ焼き、オクラソースの上に乗せ頂く
●オクラ茶漬け
  1. 水出しの昆布だし・削り節だし1・1の割合、に薄口醤油大さじ１で味調え冷ます
  2. ご飯を水で洗いザルで水切りし碗にとる
  3. 泡オクラ、みじんに切ったしば漬け、小口切りみょうがをご飯の上に乗せ、だし汁をかけて頂く
●オクラスープ
  1. 水にガラスープ入れ、ジャガイモを茹でる
  2. 茹でたジャガイモと泡オクラ、豆乳をミキサーにかけ、塩・こしょうで味調え冷蔵庫へ
  3. 冷えたら器に取りオリーブオイルかけまわし頂く（※オクラの薄切りや、ミントの葉などを飾っても◎）

「二十四節気（にじゅうしせっき）」とは？

太陽の動きに合わせて1年を春・夏・秋・冬の季節に分け、さらにそれぞれを6つに分けた24の期間に名前をつけたものです。今でも春分、夏至、秋分、冬至など季節を表す言葉として用いられています。

各節気の期間をさらに三つに分けたものを七十二候（しちじゅうにこう）と言い、それぞれの候は「桜始開（さくらはじめてひらく）」のように自然界の変化を示す言葉で表現されます。

二十四節気レシピでは、それぞれの節気にあわせた身体がよろこぶレシピをご紹介します。ぜひお試しください。

小暑(しょうしょ)　　7月7日～

梅雨が開け暑さが本格的になる頃。蝉も鳴き始める。暑中見舞いを出すのもこの季節です。

七十二候
  1. 温風至(あつかぜいたる)雲の間から注ぐ陽がだんだんと強くなる頃（7月7日）
  2. 蓮始開(はすはじめてひらく)蓮が花を咲かす頃　開いて四日目には散ってしまいます（7月12日）
  3. 鷹乃学習(たかすなわちわざをならう)鷹が巣立ちの準備をする頃　独り立ちできるよう特訓します（7月17日）
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