| 分量 |
1 セット分
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材料
- うの花 500g
- ひじき（乾燥） 10g
- しめじ 120g
- 人参 25g
- 干しいたけ（乾燥） 10g
- 昆布鰹だし 1000cc
- 菜種油 70cc
- 薄口醤油 70cc
- 味醂 30cc
材料
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作り方
- 干しいたけ・ひじきは水で戻し、椎茸は切っておく
- 人参はササガキにしておく
- 30分間おからを蒸す（※パサツキが無くなりシットリする）
- 鍋におから・椎茸の戻し汁(200cc)・だし・味醂・酒を入れ、ある程度に詰める
- 煮詰めている間に具を油で炒め、醤油と共に鍋に入れる
- 程よい程度に水分飛ばす
「二十四節気（にじゅうしせっき）」とは？
太陽の動きに合わせて1年を春・夏・秋・冬の季節に分け、さらにそれぞれを6つに分けた24の期間に名前をつけたものです。今でも春分、夏至、秋分、冬至など季節を表す言葉として用いられています。
各節気の期間をさらに三つに分けたものを七十二候（しちじゅうにこう）と言い、それぞれの候は「桜始開（さくらはじめてひらく）」のように自然界の変化を示す言葉で表現されます。
二十四節気レシピでは、それぞれの節気にあわせた身体がよろこぶレシピをご紹介します。ぜひお試しください。
処暑(しょしょ) 8月23日～
処暑とは厳しい暑さの峠を越したころです。心地よい虫の音が聞こえてきます。
穀物が実り始めますが、台風の季節の到来でもあります。
七十二候
- 綿柎開(わたのはなしべひらく)綿を包む柎(花の萼「ガク」のこと)が開き始める頃（8月23日）
- 天地初粛(てんちはじめてさむし)ようやく暑さが静まる頃、秋雨前線が登場し始めます（8月28日）
- 禾乃登(こくものすなわちみのる)日に日に稲穂の先が重くなりたれてきます（9月2日）
