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1 セット分
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材料
- EXバージンオリーブオイル 50～100cc
- にんにく 3片
- トマト 3玉 ※ミキサーにかけておく
- ズッキーニ 2～3本 ※らん切り
- 米茄子 1個 ※らん切り
- 玉ねぎ 小2玉 ※くし切り
- 人参 小2本 ※らん切り
- 赤パプリカ 2玉 ※らん切り
- マッシュルーム 6個 ※1/2切り
- 塩・こしょう 適量
- タイム・セージ 適量
材料
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作り方
- オリーブオイルでスライスしたニンニクを弱火で透明になるまで炒め、三等分する
- 1/3のオイルでトマトをミキサーにかけた物をフライパンで炒め水分を飛し、ヘラをフライパンの底に付け動かし、なべ底が見えるくらいのトマトピューレにする
- 1/3のオイルでズッキーニ・茄子を炒め、ズッキーニ・茄子がオイルを吸ったら、玉ねぎ入れ少し焦げるくらいまで炒め、いったん取り出す（A）
- 1/3のオイルで人参・パプリカ・マッシュルームを少し焦げるくらいまで炒める
- 取り出しておいた物（A）とトマトピューレ・ハーブを入れ、塩・胡椒で味を調えピューレがなじむまで炒めて出来上がり
「二十四節気（にじゅうしせっき）」とは？
太陽の動きに合わせて1年を春・夏・秋・冬の季節に分け、さらにそれぞれを6つに分けた24の期間に名前をつけたものです。今でも春分、夏至、秋分、冬至など季節を表す言葉として用いられています。
各節気の期間をさらに三つに分けたものを七十二候（しちじゅうにこう）と言い、それぞれの候は「桜始開（さくらはじめてひらく）」のように自然界の変化を示す言葉で表現されます。
二十四節気レシピでは、それぞれの節気にあわせた身体がよろこぶレシピをご紹介します。ぜひお試しください。
白露(はくろ) 9月7日～
夜中に大気が冷え草木に朝露が宿り始める頃。
日中の暑さも和らぎはじめ、だんだんと秋の気配が深まっていきます。
七十二候
- 草露白(くさつゆしろし)草花の上に降りた朝露が白く涼しく見える頃（9月7日）
- 鶺鴒鳴(せきれいなく)川の上流で鶺鴒が鳴き始める頃（9月12日）
- 玄鳥去(つばめさる)春先に日本に来たツバメが暖かい南の地へ帰っていく頃（9月21日）
