| 分量 |
4 個分
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材料
ハンバーグ
- 合びき肉 500g
- 玉葱 1/2玉 （みじん切り）
- 卵 1玉
- パン粉 2/3カップ
- 豆乳 2/3カップ
- オイル 適量
- 塩・こしょう 適量
- 人参・ブロッコリー お好きな量
★煮込みソース
- 醤油 大さじ4
- 味醂 大さじ3
- 酒 大さじ4
- 出汁 300cc
材料
ハンバーグ
★煮込みソース
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作り方
- 玉葱をオイルで良くいため粗熱取り、豆乳にパン粉を入れ吸わせる
- 人参は皮むき食べやすい大きさに切る（皮は小さく千切りに） ブロッコリーは小分けして、塩を少々入れたお湯で茹でて水分を切る
- 合びきと卵に塩・胡椒をして粘り気が出るまでよく混ぜ、パン粉・豆乳・玉葱を加え良くなじませ8等分にする
- フライパンにオイル入れ両面こんがりと焼き、取り出す
- そのフライパンに★の材料を入れ、沸騰させたらハンバーグもどし、人参も一緒に煮込む（ ソースが絡みつく程度に）
- 器に取りブロッコリー添える
「二十四節気（にじゅうしせっき）」とは？
太陽の動きに合わせて1年を春・夏・秋・冬の季節に分け、さらにそれぞれを6つに分けた24の期間に名前をつけたものです。今でも春分、夏至、秋分、冬至など季節を表す言葉として用いられています。
各節気の期間をさらに三つに分けたものを七十二候（しちじゅうにこう）と言い、それぞれの候は「桜始開（さくらはじめてひらく）」のように自然界の変化を示す言葉で表現されます。
二十四節気レシピでは、それぞれの節気にあわせた身体がよろこぶレシピをご紹介します。ぜひお試しください。
霜降(そうこう) 10月23日～
朝晩の冷え込みがさらに増して霜が降り始める。
露が霜に変わり始める頃 だんだんと冬が近づく足音が。
七十二候
- 霜始降(しもはじめてふる)氷の結晶である霜が始めて降る頃（10月23日）
- 霎時施(こさめときどきふる)通り雨が降り すぐ青空が見える 動物たちの冬支度の合図 (10月28日)
- 楓蔦黄(もみじつたきばむ)もみじや蔦が色づいてくる頃 紅葉することを山粧う(よそおう)（11月2日）
