| 分量 |
1 セット分
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材料
- 秋刀魚 2尾
- 茄子 2本
- 中ねぎ 2本
- 豆腐 適量
- だし汁 1L
- 味噌 適量
- 七味唐辛子 適量
- 橙またはカボス 適量
★a
- 生姜おろし 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 葛 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 卵 1個
材料
★a
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作り方
- 秋刀魚は三枚におろし、包丁でたたいたら、★aを入れよく混ぜる
- 出汁に秋刀魚を団子にしていれ、浮いてきたら取り出す
- だし汁に茄子を入れ半分ほど火が通ったら、食べやすい大きさに切った豆腐と中葱の白い所と秋刀魚団子入れ、薄い味噌汁にする
- 最後に中葱の青いところ入れ器に盛り、橙汁（またはカボス）を小さじ1程度と七味唐辛子振りかけいただく
「二十四節気（にじゅうしせっき）」とは？
太陽の動きに合わせて1年を春・夏・秋・冬の季節に分け、さらにそれぞれを6つに分けた24の期間に名前をつけたものです。今でも春分、夏至、秋分、冬至など季節を表す言葉として用いられています。
各節気の期間をさらに三つに分けたものを七十二候（しちじゅうにこう）と言い、それぞれの候は「桜始開（さくらはじめてひらく）」のように自然界の変化を示す言葉で表現されます。
二十四節気レシピでは、それぞれの節気にあわせた身体がよろこぶレシピをご紹介します。ぜひお試しください。
霜降(そうこう) 10月23日～
朝晩の冷え込みがさらに増して霜が降り始める。
露が霜に変わり始める頃 だんだんと冬が近づく足音が。
七十二候
- 霜始降(しもはじめてふる)氷の結晶である霜が始めて降る頃（10月23日）
- 霎時施(こさめときどきふる)通り雨が降り すぐ青空が見える 動物たちの冬支度の合図 (10月28日)
- 楓蔦黄(もみじつたきばむ)もみじや蔦が色づいてくる頃 紅葉することを山粧う(よそおう)（11月2日）
