| 分量 |
1 セット分
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材料
- バラ豚肉（ブロック） 400g
- 大根 1/2本
- ごま油 大さじ4
- 水 600cc
- 酒 大さじ2
- 塩・こしょう 適量
材料
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作り方
- 豚肉食べやすい大きさに切り、軽く塩・こしょうしておく
- 大根は皮をむき、縦半分に切り厚さ1cmの半月に切る
- 大根をごま油で焼き色を付ける（中は生で良い）
- 大根を一度取り出し、水・酒を沸騰させ豚肉入れあくを取ったら、再び大根を入れ弱火でジックリ煮込む。最後に塩で味を調えて完成
- 食卓で温めながらお召し上がりください 野菜、豆腐など、鍋感覚でも◎
「二十四節気（にじゅうしせっき）」とは？
太陽の動きに合わせて1年を春・夏・秋・冬の季節に分け、さらにそれぞれを6つに分けた24の期間に名前をつけたものです。今でも春分、夏至、秋分、冬至など季節を表す言葉として用いられています。
各節気の期間をさらに三つに分けたものを七十二候（しちじゅうにこう）と言い、それぞれの候は「桜始開（さくらはじめてひらく）」のように自然界の変化を示す言葉で表現されます。
二十四節気レシピでは、それぞれの節気にあわせた身体がよろこぶレシピをご紹介します。ぜひお試しください。
霜降(そうこう) 10月23日～
朝晩の冷え込みがさらに増して霜が降り始める。
露が霜に変わり始める頃 だんだんと冬が近づく足音が。
七十二候
- 霜始降(しもはじめてふる)氷の結晶である霜が始めて降る頃（10月23日）
- 霎時施(こさめときどきふる)通り雨が降り すぐ青空が見える 動物たちの冬支度の合図 (10月28日)
- 楓蔦黄(もみじつたきばむ)もみじや蔦が色づいてくる頃 紅葉することを山粧う(よそおう)（11月2日）
