| 分量 |
1 セット分
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材料
- 豚ばら肉スライス 300g
- 蕪 1玉
- 白葱 1本
- エノキ 1袋
- 菊菜 1/2袋
- レタス 1/4玉
- 厚揚げ豆腐 1丁
- 出汁(昆布・削り節) 1000cc
- 合わせ味噌 大匙4
- 吟醸酒粕 大匙4
- ぬれ七味
材料
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作り方
- 白ねぎは斜め切り、他の材料食べやすく切る
- 出汁を温め味噌と酒粕をとかす (味噌汁よりだいぶ濃く) ※これがしゃぶスープになります
- 器にしゃぶスープお玉一杯ほどを取り、ぬれ七味小匙1/3を溶かし青葱をちらす
- 豚肉をしゃぶしゃぶして、器のソースを絡めて頂く
- ※酒粕は吟醸酒粕で！板粕では駄目です
「二十四節気（にじゅうしせっき）」とは？
太陽の動きに合わせて1年を春・夏・秋・冬の季節に分け、さらにそれぞれを6つに分けた24の期間に名前をつけたものです。今でも春分、夏至、秋分、冬至など季節を表す言葉として用いられています。
各節気の期間をさらに三つに分けたものを七十二候（しちじゅうにこう）と言い、それぞれの候は「桜始開（さくらはじめてひらく）」のように自然界の変化を示す言葉で表現されます。
二十四節気レシピでは、それぞれの節気にあわせた身体がよろこぶレシピをご紹介します。ぜひお試しください。
立冬(りっとう） 11月7日～
冬が始まる頃 木々の葉が落ち 山間部では初雪も。
真冬の寒さに備えて 冬の準備を始める「こたつ開き」の時期。
七十二候
- 山茶始開(つばきはじめてひらく)冬枯れの中サザンカが咲き始める（11月7日）
- 地始凍(ちはじめてこおる)朝は霜が降り山手では霜柱が見られるようになる (11月12日)
- 金盞香(きんせんかさく)漢字からは金盞花を思いますが水仙の花が咲き始める（11月17日）
