| 分量 |
1 セット分
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材料
- 鰤 4切れ
- 塩・胡椒 適量
- オリーブオイル 大匙1
- バター 大匙1
- 小麦粉 適量
- レタス 適量
★a
- 赤ワイン 50cc
- バルサミコ 小匙1
- 蜂蜜 大匙1
- 粒胡椒 小匙1
材料
★a
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作り方
- 鰤に軽く塩・胡椒して小麦粉をまぶす
- フライパンにオイルを入れ、鰤を中火で両面コンガリ焼く
- バターを入れ、鰤に絡める
- ★aを入れ、煮詰めながら絡める
- レタスを敷いた器に取り、残ったソースを上にかける
「二十四節気（にじゅうしせっき）」とは？
太陽の動きに合わせて1年を春・夏・秋・冬の季節に分け、さらにそれぞれを6つに分けた24の期間に名前をつけたものです。今でも春分、夏至、秋分、冬至など季節を表す言葉として用いられています。
各節気の期間をさらに三つに分けたものを七十二候（しちじゅうにこう）と言い、それぞれの候は「桜始開（さくらはじめてひらく）」のように自然界の変化を示す言葉で表現されます。
二十四節気レシピでは、それぞれの節気にあわせた身体がよろこぶレシピをご紹介します。ぜひお試しください。
大雪(たいせつ) 12月7日～
本格的に冬が到来する頃 山々は雪で覆われ平野にも雪が降り始めます。
新しい年の準備を始める「正月事始め」もこの時期から。
七十二候
- 閉塞成冬(そらさむくふゆとなる)天地の気が塞(ふさ)がれ冬がおとずれる頃 （12月7日）
- 熊蟄あな(くまあなにこもる)熊が冬ごもりの時期に入る しまりす・蛙・こうもりなど (12月11日)
- 鱖魚群(さけのうおむらがる)鮭が川を遡上する頃 自分が生まれた川へ里帰り（12月16日）
